醬牛排骨的做法

文章導讀

排骨主要是豬身上或者牛身上的那個部位，無論是豬排骨還是牛排骨，都可以發揮出美味的味道，所以排骨是非常受人歡迎的存在。而在製作排骨的過程中，製作時間與其他食物比較起來更久一些，因為排骨非常不容易完全煮熟。醬牛排骨總體來說是生活中較為少見的一種吃法，下面就一起來學習醬牛排骨的做法。

醬燒黑椒牛排骨

材料

牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬

做法

1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。

3、牛排骨，焯水撈出。

4、鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、放入蔥結、薑片。

6、少許生抽。

7、放料酒。

8、適量清水，至少沒過牛排骨。

9、大火煮開后，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。

10、鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

11、放入洋蔥絲小火炒香來。

12、放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、放青椒絲。

14、放黑胡椒炒勻。

15、最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~

小訣竅

1、牛排骨要用清水泡去血水。

2、牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。

3、牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。

4、之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了，所以後來就沒放，大家可以看着辦。

5、鹹淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點點就夠了。

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