揚州必吃美食

文章導讀

因為有了"煙花三月下揚州"的詩句，很多人對揚州也是十分的嚮往，當然這裏的景色十分美麗，自然風光深受人們的喜愛，到了揚州不能只看景，還要品嘗一下當地的特色小吃，而揚州必吃美食有哪些呢？清燉蟹粉獅子頭　、燙乾絲以及雞絲卷等等都十分有特點，大家不妨去小吃街品嘗。

揚州主要的小吃有：

十佳風味小吃：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

十佳特色小吃：四喜湯糰、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。

燙乾絲

燙乾絲也是一道好吃不貴的小吃，揚州人喜歡吃乾絲，更有名的一道菜是大煮乾絲，那需要費工費力，燙乾絲就簡單一些了，乾絲燙熟后加入蝦米，薑絲等各種調味料，就可以上桌了。

清燉蟹粉獅子頭

清燉蟹粉獅子頭揚州人對自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論："我們揚州老早就有早茶了。"清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂獅子頭，用揚州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉裏面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說："豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀食，食后清香滿口，齒頰留芳。

筍肉鍋貼

揚州風味小吃，以麵糰糊制皮，包入筍肉餡，經炸至而成;色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美。

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