高壓鍋燜飯怎麼做

文章導讀

高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點在於，不僅烹飪時間短，而且烹調食品口感好，特別是不易烹飪的肉變得易於烹飪，味道也很好。對於平時着急食用的食物，用高壓鍋來做是最合適的，而高壓鍋不僅可以烹飪肉食，也可以用來燜米飯。那麼，高壓鍋燜飯的步驟是什麼呢?

將米和水放入鍋中，水比平時用電飯煲煮飯要少一點，米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水。等待待氣孔開始噴氣出來時，將火調為中小火。保持5-7分鐘左右。關火。悶至能打開蓋為止。

具體教程如下

1、打開高壓鍋。

2、將米和水放入鍋中，水約沒過米面1cm或一指左右。

3、蓋上鍋蓋，把高壓坨放上。

4、開火。

5、等有蒸汽穩定地從排氣管內排出時，把火調到最小。

6、約5-7分鐘后，關火。

7、等到高壓鍋冷卻降壓，確認排氣管不再排氣，即可開鍋。

高壓鍋有兩種：

一種是老式重鎚控制高壓鍋，將淘好的米和水一同放在高壓鍋內，點着燃氣灶開始排氣后，只要8分鐘飯就煮好了，這種鍋煮出米飯要比普通電飯鍋和电子控制高壓鍋好吃。

另一種是电子控制高壓鍋，這是近幾年興起的一種節能型電飯鍋，將淘好米和水一同放在高壓鍋內，通上電按下煮米飯鍵，只要12分鐘飯就煮好了，煮出米飯要比老式電飯鍋好吃，但是不如重鎚高壓鍋煮飯好吃。

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