羊肉的全身上下都是寶羊頭可以吃，養眼睛也可以吃，而且羊的蹄子還有羊身上的骨頭和肉都可以，吃法還有很多種類型，比較常見的是大蒜炒羊肉，這道做法非常的簡單，而且口感也特別的好，裏面可以加入一點點香菜，因為香菜搭配羊肉可以去掉裏面的膻氣，還不擔心對身體會有害處。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、蔥絲
輔料：油、孜然粒、鹽
做法
1熟羊肚開水烫一下撈出。
2香菜去恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘洗凈切段，蔥切大絲。
3鍋里放油，然後加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大蔥羊肚，鹽（喜歡也可以加胡椒粉）大火爆炒兩三分鐘即可。
小貼士：先炒孜然粒，味道會更香。
大蒜炒羊雜
材料
大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精
、生抽、甜面醬。辣椒少許、生薑
做法
1. 生薑切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2. 鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香。
3. 放入羊雜翻炒，在見變色後放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續翻炒。
6. 放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7. 加入適量的鹽、雞精調味。即可。
注意：此菜為快炒菜，切記火不可以小。
由於羊雜是一個比較特殊的食材，本身有較大的膻味，有些人愛吃有些人不愛，所以在料理時大蒜、甜醬多少無明確要求，可根據自己口味輕重調節。
青蒜炒黃豆芽
簡介 質地柔嫩，滋味鮮香。
材料
主料：黃豆芽450克，青蒜100克，
調料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克
做法
1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；
2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
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Orignal From: 大蒜炒羊肚
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