馬上就要端午節了，端午節要吃粽子，這時大家就開始包各種各樣的粽子，第1次包粽子總是掌握不好米的用量，還有餡兒料怎麼放，個別的會因為粽子包的方法不對，導致在煮粽子的時候完全化開，豆沙粽怎麼做是最好的，這就成了我們非常關注的問題。
豆沙粽
材料
圓糯米1斤，豆沙200公克，粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘16張，粽繩8條
做法
(1)糯米洗凈泡水3小時瀝干水分，粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘刷洗乾淨浸泡於水中備用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成長條形。
(3)粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘2張，頭尾重疊折成長三角形斗狀，先放1/2份糯米，再放入豆沙條餡，上面再鋪上1/2份的糯米，包成潮州粽之長條狀，以粽繩仔細綁好。
(4)鍋中加水漫過粽子煮沸，水開后以中小火煮約2小時即可。
紫米豆沙粽
材料
黑糯米 5磅,圓糯米 4磅,豆沙 5磅,粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 1包,綿繩 1綑
做法
1、粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘用熱水浸泡,稍軟後用毛巾兩面擦洗乾淨,將恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柄剪平,數張粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘一疊從中對摺,放鍋中,加水蓋過粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,上壓重物,以免粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘浮起,煮約30分鐘,待涼后再清洗一遍,粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘很多塵,務要洗乾淨.
2、黑糯米洗凈后泡水過夜.黑糯米需較長時間浸泡,圓糯米則不需,故分開時間浸泡.
3、圓糯米洗凈后與已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小時.然後瀝干.
4、利用泡米的時間準備豆沙餡,買現成的豆沙即可,分成每個約60g-70g,搓成長圓型後放冷涷層凍至硬,這樣包的時侯米粒才不會進到豆沙中,若有米粒進入會夾生,煮不熟.
5、取兩張粽恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,頭尾相疊,在1/3處折成斗型,放兩匙糯米,稍攤開,放豆沙餡,再放兩匙米覆蓋,包成粽子,用綿繩綁緊即可,雖說綁緊,但不需死命的綁緊,以免米粒被推擠進豆沙內.
6、用壓力鍋煮粽子,省時又方便,大火煮至壓力鍋發出響聲後轉中火再煮20分鐘熄火,至紅色指示桿降下才可開鍋.
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Orignal From: 豆沙粽怎麼做
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