如何製作咖喱醬

文章導讀

日常生活有很多人非常喜歡吃咖喱醬，我們還可以用咖喱醬做黑胡椒醬，一般咖喱醬全是粉末狀的，因此在做黑胡椒醬的情況下作法還是比較簡單的，以便使黑胡椒醬的味兒，吃起來更為的好，一定要將咖喱醬和醬攪拌均勻，那樣我們在吃炸雞，或是別的食材的情況下都能夠塗黑胡椒醬，那麼怎樣自製咖喱醬呢?

咖喱醬醬的做法：

原材料：咖喱醬30克 無鹽黃油30克 食用油70克 蔥末5克 洋蔥末10克 蒜泥(2~3瓣)

生薑沫5克 辣椒干2~3個 良姜2片 黑胡椒粒10粒 鹽適量 大骨湯(老母雞湯或大骨頭湯)250克

表明：如沒有無鹽黃油能夠所有用食用油，僅僅味兒胡少了鮮奶油的獨特香氣;

沒有大骨湯放冷水還可以，味兒會略微稍遜;沒有胡椒粒放粉末狀的會使咖喱醬的

淡黃色變深，但不影響味兒

作法：

1。將凈鍋中放進食用油和無鹽黃油，文火至無鹽黃油溶化

2。放進蔥蒜和蒜頭末文火炒出香味

3。再放進辣椒干、良姜、胡椒粉炒出香味

4。放進咖喱醬微火炒成香氣

5。倒進大骨湯，大火燒開，文火煮到油成淡黃色，醬變稍濃放鹽調料就可以熄火

6。將煮好的醬過微孔過濾去在其中的調味品就可以

7。一次能夠多做些放進瓶中，冷凍儲存，味兒比在商場中買的成品油批發咖喱醬

醬美味可口多了，能夠立即石鍋拌飯，還可以將菜炒炒再加此醬烹煮即成咖喱醬類菜式

咖喱醬雜蔬(能夠依據此菜轉換出咖喱牛肉 咖喱雞塊 咖喱雞飯等)

主要材料：花菜 芸豆角 紅蘿蔔 馬鈴薯 四季豆 萵筍 辣椒 洋蔥(能夠就是你喜愛的各種蔬菜)

調味品：生抽醬油 油辣子 食用油 鹽

作法:

1。將花菜摘成小朵、長豆角萵筍切割成2公分長的段、紅蘿蔔切割成1公分厚的圓片

土豆茄子切割成一小塊、辣椒洋蔥切割成三角片

2。鍋內放進水燒開，先放進長豆角紅蘿蔔和馬鈴薯煮2分鐘，再放入花菜煮1分鐘

再放進四季豆萵筍稍烫一下，隨後所有撈起來控凈水份

3。炒菜鍋放食用油燒開放進洋蔥炒出香味

4。倒進燙好的蔬菜水果和辣椒加少量生抽醬油炒出香味

5。放兩炒勺油黑胡椒醬和一勺油辣子(能夠依據自身的口感沒放)

6。放少量湯或水放鹽大火燒開，低火煮濃稠就可以(2分鐘)

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