安徽梅乾菜燒餅_活動錄影

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文章導讀

安徽省地域有一道很普遍的特色小吃叫梅乾菜燒餅，關鍵挑選的是酵母菌面也有生豬肉，胖瘦兩色的肉會更為美味可口，配搭上霉乾菜蔥，姜，蒜泥，也有白芝麻會讓總體的口味越來越很好，新鮮起鍋的情況下是焦黃內嫩的，放涼了后吃會十分的勁道，無論怎樣吃口味都十分非常好，營養成分也很高。

純正梅乾菜燒餅

加工工藝:烤製法

製做原材料:

小麥麵粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，霉乾菜135克，蔥末40克，食鹽100克，食鹼15克，白芝麻仁75克，麥芽糖50克，香油100克。

特點:

表層鬆脆，內滋養鮮美，嚼之津津樂道，是屯溪地域傳統式特色小吃。

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對畫面構圖美感的要求，對光線控制的敏銳度與佈光的能力，後製上對音樂情緒以及節奏的感受力以及對影片的流暢與溫度的講究，一，二級調色與動畫特效的專業能力，當然還有我們對影片製作的熱情與創意，這樣一個堅強的團隊，您肯定是把影片製作這任務交給我們，不然咧?

作法

1.霉乾菜放進溫開水中漲發，清洗剁碎，放進盆中。豬肥膘肉切成小丁，放進霉乾菜中，加食鹽、蔥末、香油翻拌成包餡。

2.小麥麵粉放到砧板上，先用開水將1/6的小麥麵粉燙直，再與別的小麥麵粉翻拌，放進酵面和涼水500克揉勻，蓋上濕抹布，靜餳10分鐘上下，隨後加食鹼揉透，搓發展條，摘成每一個約重125克的面劑，逐一按成餅形，包入包餡一份，按扁，刷上麥芽糖，撒上白芝麻仁，即成大餅生胚。

3.燒烤箱爐壁燒開，用清潔濕抹布擦去塵土，阻塞爐口，取大餅生胚在無白芝麻仁一面沾幾滴水，貼在爐內壁，待所有貼好后，除掉爐口塞，烤約10分鐘即成。

製做要點:

1.麵糊要揉勻餳透，揉至表層光潔不沾手為宜;

2.摻燒烘烤時加溫要勻稱，溫度控制不適合過高，以防焦煳。

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