沭陽特產小吃_珍珠奶茶

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文章導讀

沐陽它是江蘇的這一縣裡，由於其所在位置的獨特在這個地域有着多樣化的歷史人文傳統式而當然的也會出現很多不一樣類型的特色美食。例如有異味非常好而且還可以清熱祛火的馬廠綠豆酥、口味滑彈的廟頭豆腐皮及其美味可口的沐陽素雞這些，沐陽這種特色美食是十分美味可口的，下邊來詳解一下沭陽有什麼特色食品。

沭陽縣是傳統式的淮陽菜地域。當地菜重視刀功，口感口味淡，不嗜辛辣食物。烹制靈活運用熟度，善於燉、燒、燜;選材尤其留意新鮮、細嫩。沭陽縣的美食特色以下：

1、傳統式菜肴有軟熘長魚、紅燒獅子頭、墨鬥魚生日蛋糕等。

2、"朝牌"是本地域更為廣泛的儘早之一，"朝牌"是沭陽對烤牌的叫法，是大餅類食品的一種。因烤牌的樣子神似古時候重臣早朝時手執的笏，故又稱朝牌。

3、廟頭豆腐皮。廟頭柔韌性能加，兩手將豆腐皮舉過半空中，漸漸地用勁，頗具延展性、可變長，放手時由此可見收縮。將廟頭豆腐皮切割成菱形或條形，放進沸水裡烫一燙，稍稍一絲食鹼后，看起來很滑，炒后吃到口中，口味極好，並有"筋拽拽"之感。

4、此外普遍的也有吳集粉絲、錢集老鵝、沭城顧家吊爐烤餅等。

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別的特點食品:

馬廠綠豆酥

馬廠綠豆酥是江蘇宿遷市沭陽縣馬廠鎮的特色美食。馬廠製做小豆餅現有一百多年歷史時間，如今馬廠老大街上仍有幾十戶別人為此為業。三四十時代以汪明甫、汪明樓倆家更為知名，如今最早的字體大小當數徐文名門。

製做小豆餅現有七道工藝流程：一是選材，應選馬廠本地產的純正綠豆，並清除全部的細沙殘渣;二是侵泡，把優選好的綠豆用冷水侵泡，直到全自動蛻皮才行;三是削皮，用冷水反覆過慮，直到將全部綠豆皮漂去才行;四是磨糊，用細牙石碾子把侵泡蛻皮后的綠豆碾成粘稠;五是調料，用小量的細山芋粉和細芝麻粉放水拌和成糊和在一起;六是炕熟，用溫開水、平鍋和直徑3公分高半厘米寬的專用型磨具，把豆餅糊舀在磨具中炕干，至淡黃即成。

灌香饊：灌香撒是沭陽的特點食品。當鮮麵條炸成橙黃色時就可以撈出來，製冷后又脆、又酥、又香!

錢集老鵝：錢集老鵝用材注重，採用2年以上食草老鵝，最短還要做到1年成長期，錢集老鵝以"鵝四件"(鵝頭、鵝爪、鵝翅、鵝肫)更為熱銷!

沭陽涼皮：沭陽涼皮類型許多 ，有豌豆涼粉，綠豆粉、山芋粉等，依據顧客口感，放進生抽、醋、蒜末、辣椒醬等佐料!

沭陽素雞：沭陽素雞(亦稱雞糕)早已有幾百年的歷史時間了。素雞是以素仿葷，口味與味兒與原肉無法辨別，口味與眾不同，以豆油皮(豆腐皮，非油性皮膚)作主要材料，疊成圓條形，捆住煮開，切成片淋油，加調味品炮製而成的美味。也可製成魚形、蝦形等別的樣子。

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